蚝油蒜蓉菜心
“ 若是你吃惯了清炒菜心或是蒜蓉炒菜心，今天分享的这道菜同样以菜心为主料，只是搭配一点蚝油，可以说别有一番风味，做法简单味道却很鲜美”
[主料]
菜心：400克
蒜头：适量
蚝油：1勺
[辅料]
盐：适量
生抽：2勺
鸡粉：3克
芝麻油：2克
淀粉：半勺
口味：原味
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[蚝油蒜蓉菜心的做法步骤]
1、整颗菜心冲洗干净后沥干水份
2、蒜头适量去皮后拍扁剁成蒜蓉
3、锅内烧开水调入一勺花生油、适量盐和鸡粉，然后放入菜心烫熟
4、将烫熟的菜心盛出装盘，放置一下然后倒去盘底多余的水份
5、锅内留一点油烧热，放入蒜蓉小火炒香
6、再调入一大勺蚝油、两勺生抽、一点鸡粉、几滴芝麻油、半碗淀粉水调成茨汁烧开
7、将锅内烧开的茨汁均匀的淋在菜心上，美味即成
[小窍门]
1、、菜心下锅烫的时间不宜过长，烫的过程需要加一勺花生油和一点盐，这样烫出来的青菜颜色好看
2、、蒜蓉下锅小火炒一下出香味即可，不用炒到焦黄色
3、、调制茨汁时加入蚝油和生抽均有咸味，所以无须再加盐
使用的厨具：炒锅
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