#ACA烘焙明星大赛#香蕉戚风
[主料]
蛋白：4个
香蕉：80g
蛋黄：3个
低粉：80g
[辅料]
白醋：几滴
细砂糖：60g
水：1大匙
油：50ml
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[香蕉戚风的做法步骤]
1、将香蕉用叉子碾成香蕉泥，加入水，调成糊状；
2、蛋黄里加入香蕉糊，15g白糖，油，用打蛋器打至浓稠；
3、筛入低粉，搅拌均匀；
4、蛋白打成泡泡，加入几滴白醋，分次加入糖打发；
5、将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，然后将全部倒入蛋白的盆中，搅拌均匀；
6、倒入模具中，在桌面上震几下，震去大个的汽泡；
7、烤箱预热180度，30分钟；
8、出炉后摔一下，倒扣，冷后脱模。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙