北非蛋
“ 非常好吃受欢迎的网红款Brunch。
北非蛋原来是中东地区的特色早餐，后来成为了很多brunch早午餐厅的网红。做好和锅一起直接端上桌就可以开吃。
我是装在餐盘里，也是很简单的事。
这款早餐味美营养丰富，很适合减脂期间吃。鸡蛋的优质蛋白，蔬菜的维生素和膳食纤维。原版上最后是要撒上一些坚果的，我没有放坚果，而是放了芝士片，芝士的香让味道更美。同时我搭配了含有坚果的无糖欧包，既吃得饱，又可以保持整个上午的充沛精力。
一起来做吧”
[主料]
芝士片：2片
洋葱：1个
鸡蛋：2个
彩椒：1个
西红柿：1个
[辅料]
香菜：2棵
盐：1小勺
胡椒粉：半小勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：高级
[北非蛋的做法步骤]
1、材料备好，喜欢吃微酸的口味就备一个西红柿，不喜欢可以不放
2、把洋葱和彩椒切成碎丁，放西红柿的话也把西红柿一起切丁
3、平底勺加油，放洋葱和彩椒，翻炒几下
4、在放西红柿丁，加盐和胡椒粉炒出香味。
5、打入鸡蛋，转小火，不要翻动
6、两片芝士片切成小方块
7、看鸡蛋清凝固成白色，放入芝士片
8、看鸡蛋清凝固成白色，放入芝士片
[小窍门]
原版上最后是要撒上一些坚果的，我没有放坚果，而是放了芝士片，芝士的香让味道更美。同时我搭配了含有坚果的无糖欧包，营养能量一样棒棒哒。
这道菜有两个关键：一个是鸡蛋要成流黄状态，蛋清变白色即可。再有蔬菜要炒得软糯，这两样做到就ok了。剩余的你想怎么搭配就怎么搭配吧。
洋葱和彩椒以及西红柿的量我只写了1个，大小多少可以根据个人的喜好掌握。
使用的厨具：平底锅
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