幼滑细腻香草抹茶双拼奶冻
“ 很幼滑！很细腻！很美味！嘻嘻”
[主料]
淡奶油：350克
吉利丁片：9克（我是三克一片的那种。十克应该也可以）
糖：60克（或根据喜好增减）
牛奶：360克
[辅料]
抹茶粉：3克
香草荚：半根
口味：甜味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：高级
[香草抹茶奶冻的做法步骤]
1、抹茶粉用的青岚，贵但味香色浓。用温牛奶调匀化开备用。吉利丁片放入冷水中泡软。
2、牛奶和糖先放锅里小火温热，等糖溶解后倒入淡奶油煮到似开未开冒小泡就可以了。
3、放入吉利丁片搅拌均匀。然后分出一半奶液和抹茶搅拌均匀。锅里留一半放入香菜继续煮一分钟。
4、抹茶很难溶解，只能多过筛几遍达到细腻的状态。
5、先把瓶子倾斜放入一半香草奶液入冰箱冷藏，等凝固后再放入抹茶奶液。大功告成！
[小窍门]
淡奶油用的欧德堡，用蓝风车应该奶味更浓吧。我这次是为了消耗淡奶油。香草籽会沉淀在底下，如果想要不沉淀的话得等奶液稍微凝固一些了再灌入瓶子里，我嫌麻烦就直接灌了。忘了拍细节图，为自己留个配方。各位凑合看看。这个量正好灌了100毫升的小奶瓶6瓶。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 甜品 家常菜 冰品 布丁 果冻