#第四届烘培大赛暨是爱吃节#香葱芝士咸面包
“ 懒到极致的我，做一回面包实属不易，现在带着俩娃更是没有时间倒腾吃的。昨天妞妞出奇的乖，于是跟老大借了2片芝士片，做了这款面包。本来想做甜味的，娃爸说甜的没胃口，好吧，那就做咸的，反正我不挑食，什么味儿的都行。”
[主料]
高筋粉：300g
清水：135g
细砂糖：15g
盐：3.5g
酵母：4g
鸡蛋：1枚
[辅料]
香葱：1把
芝士片：2片
白芝麻：适量
橄榄油：适量
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[香葱芝士咸面包的做法步骤]
1、将黄油切成小块，提前室温软化。
2、面包桶中加入水、鸡蛋、糖、盐。
3、然后再加入面粉，再倒入酵母，启动揉面程序。
4、带一个揉面程序结束，大约18分钟，加入黄油，再启动一次程序。
5、两个程序过后，面团能撑出薄膜。
6、然后发酵至2倍大，用手指戳一个洞，不会回缩即可。
7、去除面团，排气。
8、然后分成30g左右一个的剂子，揉圆，静置10分钟。
9、准备奶酪片。
10、香葱洗净，切成末。
11、将香葱和芝士片放入小碗中，隔热水使其软化，然后搅拌均匀。
1210、分钟后，取一个小面团，用擀面杖擀成牛舌状。
13、上面铺上香葱芝士混合物。
14、从一头卷起，成图中的样子。
15、然后用刀将其切为两半。
16、准备烤盘，刷上一层薄薄的橄榄油。
17、将面包胚摆放到烤盘内。进行二次发酵。
18、发酵好的面包胚很饱满，体积明显变大。用刷子在面包表面刷上蛋液。
19、再撒上香葱碎和白芝麻。烤箱180度，上下火，烘烤20分钟即可。
[小窍门]
烘烤温度和时间，随自家的烤箱为准，多观察，若表面上色严重，加盖锡纸。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐