紫薯发糕——淡淡的美
“ 这次做的紫薯发糕口感非常松软，感觉做这样的发糕要比做馒头省事得多。”
[主料]
紫薯：100g
牛奶：130~140g
干酵母：2g
[辅料]
普通面粉：180g
糖：20g
葡萄干：少许
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[紫薯发糕的做法步骤]
1、紫薯蒸熟后放入料理机，加牛奶和糖打成细腻的紫薯奶糊。
2、把紫薯奶糊倒入盆中，加酵母搅拌均匀。
3、加入普通面粉拌匀。
4、盛入模具，放温暖处发酵至1.5倍大。
5、在表面装饰葡萄干，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸15分钟。
6、关火后焖5分钟再取出。
[小窍门]
1、、面糊的稀稠度可按自己的口感喜好来调节。
2、、紫薯奶糊加入酵母时最好是温热的，不要太烫，否则酵母会被烫死。
3、、天气热发酵不要发过了，发过了蒸出来中间会凹，口感会酸。
4、、表面装饰用自己喜欢的就行，葡萄干、大枣都可以。
使用的厨具：蒸锅
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