香辣脆骨
[主料]
猪月牙骨：适量
香菜：适量
葱：适量
[辅料]
豆瓣酱：适量
料酒：适量
生抽：适量
酱油：适量
白糖：适量
花椒：适量
干红椒：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[香辣脆骨的做法步骤]
1、主要原料。脆骨——猪月牙骨。
2、月牙骨洗净焯水。
3、月牙骨煮熟，放冰箱冷冻后取出（冷冻月牙骨为了更加容易切成小块，防止切碎）。
4、将冷冻后的月牙骨切成小块。
5、葱切丝，香菜切段。
6、将花椒干红椒炒香。
7、放入豆瓣酱炒匀。
8、放入月牙骨煸炒，使月牙骨裹满酱汁。
9、烹入料酒，生抽，酱油，放入白糖，（少放或不放盐），炒到月牙骨充分入味。
10、放入香菜葱段。
11、翻炒均匀即可。
12、香辣脆骨。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐