#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#黄磊推荐 幸运曲奇
“ 你可以自己写幸运占卜的纸条放在饼里，聚会上用很有意思。”
[主料]
蛋白：1个
面粉：30g
[辅料]
香草精：0.5ml
白糖：50g
盐：1g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：简单
[幸运曲奇的做法步骤]
1、烤箱预热到摄氏200度。在2个烤盘上都多抹些黄油。在10厘米长、1.25厘米宽的纸条上先写好幸运占卜的话。
2、将蛋白与香草精华搅拌都起泡但不稠。用细筛将面粉、盐和糖筛进去与之搅拌均匀。
3、用勺将面浆一勺勺舀到准备好的烤盘上，每个之间至少保留10厘米的距离。将烤盘左右倾斜使面浆流动成直径约7.5厘米的圆形，仔细些尽量让面浆变得圆且平整些。一次不要做太多，因为饼在很烫的时候才能折叠成形，一旦凉了就晚了。先一次在烤盘上做2-3个试试看你能做成几个。
4、烤5分钟或直到饼的外沿1.3 厘米宽的部分变得金黄，而中心还是灰白色。烤一盘的同时，准备下一盘。
5、把饼取出烤箱后迅速用抹刀把它们倒着放到木质案板上，迅速将写好的占卜纸条放在饼上靠中心的位置，然后将饼对折起来。将折对折到一起那一边横跨在一个量杯的边沿上，然后把有尖的两端往下拉， 一端在杯里，另一端在杯外。最后将折叠好的饼放在装松糕的小纸杯里或装鸡蛋的小纸格里，使它们成形变硬。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙