#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#甜甜圈面包
[主料]
高筋粉：200g
低筋面粉：适量
牛奶：适量
蛋液：适量
[辅料]
酵母：适量
砂糖：适量
盐：适量
食用油：400克
装饰品：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：普通
[甜甜圈面包的做法步骤]
1、将食材混合揉成面团后，再揉十五分钟左右至面团光滑有弹性，取一小块面团测试，慢慢抻开能拉出半透明的膜状，即扩展阶段即可。
2、面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，约60-90分钟。
3、将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出，盖湿毛巾松弛10分钟。
4、操作台上撒少许干面粉，将面团擀成厚1厘米左右的面饼，用模具在上面印出甜甜圈的环形形状。
5、小心用刮板将环形托出，放在烤盘纸或不粘烤盘布上，再放入温暖湿润处进行最后发酵约半小时。
6、发酵好后，将油倒入锅中加热至7成热，放入甜甜圈，小火炸制，不时翻面保证上色均匀。
7、炸制颜色金黄即可出锅，控干油份，粘砂糖即可使用。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 烘焙