排骨香辣锅
“ 各种食材的结合，荤素搭配，非常美味的香辣锅哟！特别的下饭。”
[主料]
排骨：3根
大虾：10个
莲藕：一根
土豆：一个
[辅料]
青椒：一个
洋葱：一个
大葱：一根
花椒：10颗
生姜：适量。
大蒜：适量。
[调料]
郫县豆瓣酱：二匙
豆豉：半匙
生抽：一匙
色拉油：一勺
白糖：少许
芝麻油：半匙
老抽：1/5匙
白芝麻：一匙
腌鸡粉：一匙
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[排骨香辣锅的做法步骤]
1、准备好所需的蔬菜，这个蔬菜可以随意搭配，我用的是莲藕和土豆，所以这两种啦是。要切片和浸泡一会儿的抛出里面的淀粉。
2、排骨焯水以后。加少许的奥尔良腌鸡料腌制。
3、锅里放油七成油温时放入大排骨。开中火炸。
4、排骨两面金黄酥脆捞出备用。
5、大虾提前清理好。
6、炸排骨的油，继续用小火把大虾炸熟备用。
7、继续把莲藕和土豆炸熟。
8、准备好配菜。
9、锅底留油，放入葱段，姜片，大蒜炒香。
10、放入郫县豆瓣酱和豆豉炒香。
11、放入排骨和大虾翻炒均匀。
12、放入生抽。放点儿老抽提色，再加入少许的白糖。
13、放入炸好的土豆和藕片，大火收汁。
14、汤汁收的差不多的时候放入洋葱和青椒。
15、快速翻炒。
16、均匀的撒上白芝麻。
17、起锅淋点芝麻油就可以开吃啦！
[小窍门]
里面的蔬菜可以随意搭配。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
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