家常烧茄子
[主料]
茄子：400克
线椒：2个
[辅料]
郫县豆瓣：10克
番茄沙司：5克
生抽：10克
醋：4克
糖：2克
淀粉：10克
葱：各适量
面粉：适量
盐：适量
姜：适量
蒜末：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[家常烧茄子的做法步骤]
1、备食材。
2、茄子去皮切菱形块，线椒切段。
3、茄子中撒入面粉裹匀。
4、茄子入七、八成热的油锅中炸制。
5、炸至茄子成熟。
6、取一小碗，放生抽、醋、盐、糖、淀粉、水搅匀成味汁。
7、锅留底油，下葱、姜、蒜末煸炒出味，放郫县豆瓣、番茄沙司小火迅速炒香
8、烹入味汁稍炒，放茄子翻炒均匀即成。
[小窍门]
生抽、郫县豆瓣含盐量较大，盐要少放或不放。
使用的厨具：炒锅
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