#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松面包
[主料]
高筋面粉：250克
牛奶：140克
鸡蛋：30克
白砂糖：30克
黄油：25克
酵母：1小勺
盐：1小勺
肉松：适量
白芝麻：适量
[辅料]
小葱段：适量
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[肉松面包 的做法步骤]
1、盆里倒入牛奶和蛋液搅拌均匀。
2、倒入白砂糖和盐。
3、加入高筋面粉。
4、最后加酵母。
5、液体和面粉揉成面团，揉到不沾手，不沾盆，加入切成小块的黄油。
6、继续揉面团，将面团揉至能拉出薄膜即可。
7、揉好的面团进行发酵，大约1小时，发酵至两倍大（用手指蘸点高粉，插入面团中，洞不回缩）
8、将发酵好的面团排气，用擀面杖擀成厚度约为0.3厘米的长方形。
9、将擀好的面饼放入烤盘，用叉子均匀的在面饼上插上一些小洞.烤盘放在烤箱中（最下面一层放一个烤盘加满沸水），最后发酵约30分钟.
10、用刷子在发酵好的的面包胚上均匀刷上蛋液。
11、撒上葱段和芝麻。
12、放入预热180度的烤箱中层，烤10-12分钟。
13、将烤好的面包取出，喷上适量的清水覆盖上保鲜膜。
14、面包温凉后，在面包一端切上两刀（不要切断）面包胚放置在油纸上，面包上涂抹沙拉酱，撒上少许肉松。
15、用油纸将面包卷起，两端扭紧定型。
16、等面包卷定型后，切段在两侧抹上沙拉酱，蘸肉松即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐