经典奶香小面包
“ 经典奶香小面包！”
[主料]
高筋面粉：400克
细砂糖：40克
牛奶：200克
[辅料]
全蛋液：50克
酵母：5克
黄油：15克
盐：2克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[经典奶香小面包的做法步骤]
1、准备食材，把除黄油外的材料放入面包机里揉至扩展状态。
2、然后加入黄油继续揉至光滑。
3、能拉出一层薄薄的手套膜，搓圆放容器内并封上保鲜膜，室温发酵到2倍大。
4、把发酵好的面团，戳个小洞不回弹不回缩即代表发酵完成。
5、将发酵好的面团彻底排气，平均分割成12个小面团，搓圆后盖上保鲜膜静置松弛10分钟。
6、静置好的小面团排气，用擀面仗擀成长舌形。
7、由上至下卷起，收口捏紧。
8、然后反过来继续用擀面仗擀开成长条状。
9、也是从上由下卷起，收口捏紧。
10、依次将剩余的所有面团整好后按收口向下整齐摆放烤盘里，留间隙，放入烤箱进行二次发酵（烤箱发酵功能，底部放碗温水）。
11、把发酵好的面团取出刷上少许全蛋液。
12、烤箱提前预热，上下火180度，烘烤15分钟，表面金黄色即可出炉。
[小窍门]
担心面包表面上色过重的话可在表面放张锡纸。
使用的厨具：厨师机、电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐