香菇虾仁豆腐煲
“ 这是一道很下饭的菜，炸过的日本豆腐外酥里嫩，加上配菜香菇，胡萝卜，虾仁，做出来味道特别鲜美。”
[主料]
日本豆腐：3个
虾：5只
香菇：6朵
[辅料]
葱：1根
姜：3片
蒜：3瓣
胡萝卜：1根
料酒：1勺
玉米淀粉：适量
蕃茄酱：50g
水：半碗
胡椒粉：适量
盐：适量
生抽：1勺
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[香菇虾仁豆腐煲的做法步骤]
1、虾去掉虾壳，虾线。
2、加入1勺料酒，葱，腌制去腥。
3、胡萝卜，葱，姜，蒜切好备用
4、香菇泡发剪细小。
5、日本豆腐切好，均匀地裹上一层玉米淀粉
6、锅内倒适量油，油热后，豆腐一个一个放入炸，不可以整盘倒入，会粘连一起。
7、炸到金黄色捞出。
8、再复炸一次，外皮会更酥脆
9、炸好捞出。锅里留少量油，葱，姜，蒜爆香。
10、加入虾仁，香菇，胡萝卜翻炒
11、加入50克番茄酱。
12、　加半碗水。
13、汤煮开后加入炸过的豆腐。
14、放少许胡椒粉，盐，生抽。
15、炖到汤汁浓缩，起锅前撒上葱花。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐