#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#酒酿桂圆面包
“ 加入了酒酿桂圆使面包的味道更佳。”
[主料]
高筋面粉：250g
鸡蛋：1个
白兰地：20ml
蜂蜜：50g
桂圆：50g
[辅料]
奶粉：20g
酵母：4g
橄榄油：15ml
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[酒酿桂圆面包的做法步骤]
1、高筋面粉中加入橄榄油、鸡蛋、奶粉和酵母
2、干桂圆肉用蜂蜜、白兰地浸泡24小时以上
3、将酒酿的桂圆倒入面粉中
4、再加入适量水
5、和成光滑的面团后放在温暖处进行发酵
6、揉一会排气，然后将面团擀成长方形，两端向中间折过来
7、换个方向再向中间折过来
8、摆入烤盘进行二发
9、发酵至两倍大即可
10、洒上干面粉，用刀片划成树叶状
11、烤箱预热170度，结束后放入烤盘，上下火烤30分钟
12、烤好后拿出烤盘
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙