紫薯包
[主料]
面粉：800g
紫薯：2个
[辅料]
白糖：适量
酵母：5g
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[紫薯包的做法步骤]
1、发酵粉5⃣️g温水化开
2、紫薯蒸熟后，入料理机＋牛奶+3⃣️5⃣️g白糖，搅打成糊
3、取面粉8⃣️0⃣️0⃣️g，加入紫薯糊、发酵的水，一边加一边搅拌，水分不够我又加入了牛奶，搅拌至无干粉后揉成面团(不光滑也无所谓啦，还有2⃣️次揉压呢)面团柔软程度似耳垂即可
4、自然室温发酵至两倍大，用一个手指压个坑不回弹即可。
5、面团揉压排气，取90g面团搓成长条，热狗1／4根，将面条缠绕在热狗上
6、我家妹纸偷拍的
7、我又做了另一种汤圆包子，汤圆先放微波解冻(或提早退冰)，取面团70g，包入4⃣️颗汤圆后收口，收口朝下(生胚忘了拍，用蒸好的照片代替下吧)
8、包好后放蒸笼中2⃣️次发酵，我大概有发了一小时左。冷水上锅蒸2⃣️0⃣️分钟，关火后虚蒸几分钟后取出即可
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 馒头花卷