#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#玛格丽特饼干
[主料]
低筋面粉：85g
玉米淀粉：85g
黄油：85g
糖粉：40g
盐：1g
[辅料]
熟蛋黄：2g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[玛格丽特饼干的做法步骤]
1、将以上配料分别用电子厨房秤秤量好。然后将黄油软化（一边用吹风机吹，一边用打蛋器搅拌即可）。
2、将糖粉和盐加入软化的黄油里，并打发至体积稍稍膨胀，颜色稍变浅，如图状。
3、提前把鸡蛋煮熟后取出蛋黄，用面粉筛筛入已打发黄油里，并搅拌均匀。（蛋黄过筛是为了口感绵软~）
4、将秤量好的低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛筛入黄油中，并用手揉成面团
5、面团的状态应略微偏干，但不会散开为佳。把做好的面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时。
6、取出冷藏好的面团，用手将他们揉成一个个的小圆球摆在垫好锡纸的烤盘上（Sammy比较喜欢个头小一点的，样子比较可爱，在按压时也更容易出现漂亮的裂纹）
7、用大拇指轻轻的将他们一个个按扁，这时就会自然的出现漂亮的裂纹了。
8、将烤箱预热到170度，把烤盘放入烤箱中层（小心烫手），调制烘焙档，时间设定15分钟，注意随时观察，待饼干边缘稍微焦黄时即可出炉啦~
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙