彩豆烩猪皮
[主料]
猪皮：适量
[辅料]
黄豆：适量
黑豆：适量
彩虹豆：适量
[配料]
料酒：适量
茴香：适量
香叶：适量
干辣椒：适量
黑胡椒：适量
盐：适量
鸡精：适量
生抽：适量
口味：微辣
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：简单
[彩豆烩猪皮的做法步骤]
1、猪皮洗净，冷水下锅，去腥味。等锅边缘冒小泡关火搅拌下，盛出用温水冲洗干净。豆子提前浸泡。洗干净。
2、全部倒入高压锅，放入生抽，料酒。茴香，香叶，黑胡椒，干辣椒。加水没过豆子，也可以稍微多点。
3、大火嗤嗤响五分钟左右调小火继续闷，十五分左右关火。冷却之后搅拌下防止锅里豆子粘住。加入盐之后，继续开小火闷。十分钟左右冷却开盖加入鸡精。完成
[小窍门]
豆子可以前一天晚上浸泡。早晨起来烧之后。关火。不要开盖一直闷着。等到中午或者晚上时候加热食用，味道会更入味。这菜物美价廉，特别适合女人食用，补充胶原蛋白，皮肤有弹性。呵呵！
使用的厨具：高压锅
所属分类： 热菜