蒜苔炒肉
“ 蒜苔炒肉是一道比较常见的家常菜，做法也很简单。蒜苔的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被接受。”
[主料]
蒜苔：适量
瘦肉：适量
[辅料]
酱油：适量
绵白糖：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜苔炒肉的做法步骤]
1、蒜苔切段；
2、瘦肉切丝；
3、锅中加适量油，加少量盐；
4、蒜苔入锅，快速翻炒几下；
5、待蒜苔颜色变绿，盛出备用；
6、锅中倒油，加适量白糖；
7、加入肉丝翻炒；
8、肉丝颜色变白，加适量酱油；
9、翻炒均匀；
10、倒入蒜苔翻炒，加适量鸡精，少量盐，翻炒均匀；
11、出锅，装盘。
[小窍门]
1、.炒蒜苔时放盐，可以让蒜苔颜色更绿，而不容易炒过，因此也要记住出锅前加的盐量一定要减少；
2、.如果想让肉保持原色，可不放酱油，加少许料酒即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜