葱花饼
“ 进入五月，有些小葱已经开始出梗打籽，迫不及待要长成大葱了，趁此赶紧吃回葱花饼，不然又要等到来年了。”
[主料]
中筋粉：500克
[辅料]
小葱：适量
植物油：适量
[配料]
五香粉：适量
盐：适量
口味：葱香
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：简单
[葱花饼的做法步骤]
1、小葱去掉葱白，只保留绿叶部分，切碎备用；
2、称量500克面粉，加入1小勺盐拌匀；
3、揉成团即可，不必揉光滑，醒15分钟；
4、面团中加适量植物油，揉至表面光滑，再醒15分钟；
5、面板上撒一层干面，将面团擀成大皮，尽量薄些；
6、面皮上刷一层植物油，撒适量盐和五香粉；
7、撒上小葱；
8、卷成卷，收口捏紧；
9、分成4个饼剂子；
10、电饼铛底盘刷一层油，预热；
11、饼剂子擀成饼，尽量薄一些；
12、电饼铛加热灯灭，饼入锅；
132、分钟后翻面，刷油；
14、再加热2分半，即可成熟；
15、每一张饼切分成8块；
16、装进沥水盆上桌即可。
[小窍门]
1、.烙饼的面要和软一些，擀时才更容易擀开，和面时加盐和油是为了让面更有韧劲，更容易擀薄，而不会破裂；
2、.如果想让葱花香味更浓，可把切好的葱花用油提前拌一下，做成“葱包油”，再烙饼；
3、.分成的四个饼剂子，中间的两个因葱花散布均匀可以直接封口后擀成饼；两头的两个剂子，葱花分布不均，可以将封口朝上，按压成饼剂子，就不会出现烙完饼一边葱多，一边葱少的现象了；
4、.葱花饼要出锅趁热才好吃，又香又脆，葱香四溢，放凉了即便再加热也会逊色很多。
使用的厨具：电饼铛
所属分类： 主食 家常菜