＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃巧克力千层
[主料]
低筋面粉：240g
可可粉：15g
细砂糖：60g
盐：1g
鸡蛋：4个
牛奶：500ml
黄油：50g
[奶油馅]
淡奶油：500ml
细砂糖：50g
香草精：1小勺
[表面装饰]
可可粉：少许
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：普通
[巧克力千层的做法步骤]
1、混合均匀所有的粉类（低筋面粉、可可粉、砂糖、盐）。
2、向粉中加入鸡蛋稍作混合。
3、多次少量地加入牛奶，混合均匀；混合好后，也可以用料理机打一打，减少面粉疙瘩。
4、搅拌均匀后过筛1-2次，使面糊变的顺滑，去除面糊中没有搅开的面疙瘩。
5、这是过筛后光滑的可可面糊。
6、黄油融化成液体，放入微波炉中高火叮一分钟就好啦，如果太热一定要晾温再用。
7、将黄油全部加入到面糊中，并快速搅拌，是面糊吸收全部的油脂。
8、准备好面糊后，盖上盖子或者包上保鲜膜，放入冰箱冷藏室中静置至少一个小时。
9、冷藏好的面糊去处，将不粘锅上火预热，温热后调小火，倒入适量面糊，并离火迅速顺着同一方向转锅，是面糊形成薄饼。
10、大约30s后，翻面再来个10s就可以了；直到烙完所有的面糊，我的烙了大概23张左右。PS：具体时间要看火力，图片上的样子就差不多了。
11、找一个圆形的模具（盘子碗都行，我用的是活底蛋糕模的底盘）。
12、逐张裁切成同样的圆片。
13、制作奶油馅儿：淡奶油加入细砂糖和香草精，打发到偏干性发泡。
14、组合蛋糕：一层一层地依照饼皮、奶油馅、饼皮、奶油馅的顺序往上叠加。
15、慢慢的做，不要着急，每片饼皮都要尽量摞的一直，这样最后作出的蛋糕才会更好看。
16、在上面盖上一个盘子压实蛋糕。
17、放在冰箱里冷藏4个小时即可
使用的厨具：平底锅
所属分类： 烘焙 下午茶