肉末茄子
“ 超级下饭菜百吃不腻”
[主料]
茄子：500g
[辅料]
葱：一根
蒜：三颗
姜：两片
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[肉末茄子的做法步骤]
1、葱姜蒜分别切沫切丝
2、紫皮茄子洗净切段
3、锅内足量的油油温六成热下入茄子条炸制
4、炸制金黄色变软后捞出控油
5、锅内留底油下入葱姜蒜炒香
6、下入肉沫炒散
7、调入一勺生抽
8、一勺郫县豆瓣酱
9、下入茄子翻炒均匀
10、调入一勺白糖提鲜
11、半勺十三香翻炒均匀出锅
12、葱花点缀装盘就完成啦喜欢吃辣的可以放一些小米辣
[小窍门]
因为生抽和郫县豆瓣酱含有盐分所以不用在放盐了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜