腊味蚕豆饭
[主料]
大米：250克
腊肉：100克
蚕豆：150克
[辅料]
葱：适量
料酒：1茶匙
生抽：适量
食盐：适量
姜：适量
口味：其他
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[腊味蚕豆饭的做法步骤]
1、大米洗净，加1.2倍水左右（或者按你习惯的量加水），放入电饭锅中先把米饭焖上。
2、煮饭的时候准备腊肉和蚕豆
3、腊肉用温水洗净切丁，葱姜切末
4、锅中放两茶匙食用油，放入葱姜末爆香放入切好的腊肉丁煸炒至腊肉白色部分变透明
5、加入蚕豆米
6、加入食盐
7、沿锅边烹入料酒，加入生抽。
8、加入所有调料后煸炒一两分钟关火。
9、待米饭煮至水分收干(还未跳到保温的状态下)将炒好的腊肉蚕豆倒在米饭上。
10、腊肉蚕豆平铺在米饭上盖上盖子，继续焖煮至煮饭结束。煮饭结束后焖10分钟
11、打开拌匀即可。
[小窍门]
也可以把腊肉和蚕豆和大米一起煮熟，但是蚕豆会变黄。
使用的厨具：电饭煲
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