【每日新品】私人订制红烧肉
“ 每次做红烧肉总会由着性子来，于是有了不同口味的红烧肉，我想这大抵就是我喜欢烹饪的原因吧，随性的美食造就不同的味道与快乐。”
[主料]
五花肉：一块
茄子：一根
[辅料]
青椒：一个
口味：鱼香
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：高级
[红烧肉的做法步骤]
1、五花肉洗净根据自己喜欢的厚度切块
2、准备其他材料：茄子滚刀块，青椒切块
3、热油锅，炒糖色
4、白糖变成黄色开始冒泡泡的第三秒钟把五花肉放进去炒，大概炒一个四五分钟，可以上糖色，同时可以逼出肉里的油，翻炒过程中放料酒去腥
5、把茄子倒进去一起翻炒
6、倒一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，继续翻炒一两分钟
7、倒一大碗清水，莫过所有材料，盖上锅盖，进行焖煮，先大火烧开，继而转中火，大概焖煮25分钟吧
8、观察，没有多少汤汁的时候，去除锅盖，转大火
9、把青椒放进翻炒一两分钟
10、大火收汁，调味
11、出锅
13、好好吃，茄子烧烂了，有一种茄香酱的味道
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 中式宴请