剁椒鱼头
“ 中午去批发市场买苹果，路过鱼摊儿子说要吃鱼，就买了一条花鲢鱼。
花鲢鱼又叫胖头鱼，大头鱼，鳙鱼。
花鲢鱼的营养价值很高，每一百克花鲢鱼中含有维生素a约为34微克，维生素b1约为0.04毫克，维生素b2约为11毫克，维生素c约为2.65毫克，维生素d约为18毫克。除了丰富而全面的维生素之外，花鲢鱼还含有众多的钙、磷、钾、镁、硒等微量元素，蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量也很高。花莲头部巨大，含有许多不饱和脂肪酸，能够提高大脑机能，降低身体中的血脂。”
[主料]
花鲢鱼：一条
[辅料]
大蒜：适量
剁椒：适量
生姜：适量
食用油：适量
盐：适量
料酒：适量
口味：中辣
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[剁椒鱼头的做法步骤]
1、准备材料
2、将鱼头切下，由嘴唇切开两半，抹上少许料酒待用
3、把生姜切末，大蒜切末，和剁椒一起拌均匀
4、把拌好的生姜、大蒜和剁椒均匀的铺在鱼头上面
5、放锅上大火蒸20分钟，因为蒸笼太小，我又换了个圆盘😅😅
6、鱼熟以后，锅里放入适量食用油加热至微微冒烟，把热油淋在上面，再撒点小葱增香又好看。
[小窍门]
做之前先看一下盘子和蒸笼是否合适，以免后面发现不合适，还要更换盘子。
往上淋热油时要注意保持适当距离，以免热油溅到身上烫伤。
使用的厨具：蒸锅
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