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[主料]
五花肉:300克
碎米芽菜:200克
干红辣椒:30克
花椒:15克
藤椒:15克
香叶:2片
桂皮:1小段
葱姜蒜末:40克
老抽:1勺
白糖:1勺
[辅料]
生抽:1勺
陈醋:3勺
辣椒油:1勺
熟花生仁:1勺
熟芝麻:1勺
芝麻油:1勺
小番茄:3个
香菜:适量
粉:适量
口味:中辣
工艺:煮
耗时:一小时
难度:普通
[美味酸辣粉的做法步骤]
1、准备干红辣椒,香叶、桂皮、花椒和藤椒。
2、全部放入料理机里打成粉。
3、葱姜蒜剁成末备用。
4、五花肉剁成肉末。
5、锅里放比日常炒菜多2倍一些的油炒肉末,肉末炒熟后入葱姜蒜末在加半勺盐即可。
6、加入一勺老抽翻炒。
7、加入碎米芽菜和打碎的干香料混合物翻炒2分钟左右。
8、加一勺白糖提鲜。
9、炒好的肉末放入保险盒里,一次吃不完可以放冰箱里冷藏保存2周左右。这个肉末还可以拌面,拌米粉吃哦!
10、土豆粉提前温水泡软。
11、水烧开后土豆粉煮2分钟。
12、在碗里加些煮粉的开水,在加入生抽2勺、陈醋3勺、辣椒油1勺、熟花生仁1勺、熟芝麻1勺、芝麻油1勺以及3勺炒好的肉末。最后放入熟花生碎和熟芝麻,放几个小切开的小番茄装饰一下,青菜可以根据自己的喜好来定。我放的是荆芥,大家也可以放香菜或是小葱。
[小窍门]
关注公众号【杜鹃花美食】即可订阅我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦!我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在85斤左右,所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!
使用的厨具:煮锅
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