#春食野菜香#香辣枸杞头
“ 枸杞头又名地地菜、枸杞菜、精草，是茄科植物枸杞的嫩茎叶。枸杞头有清火明目、补益筋骨等的功效与作用。常见如枸杞头煲汤、凉拌枸杞头、枸杞头拌豆腐干等。”
[主料]
鸡蛋：1个
生抽：2茶匙
枸杞头：250克
鸡精：1小勺
盐：1小勺
蒜：3瓣
尖红辣椒：4～5个
香干：1块
九珍香辣脆：2茶匙
胡萝卜：1小段
[辅料]
食用油：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[香辣枸杞头的做法步骤]
1、枸杞头
2、准备好食材（还有胡萝卜1小段）
3、鸡蛋打散，做成蛋皮切丝，胡萝卜，香干也切丝，枸杞焯水切段沥干水分备用
4、爆香蒜和红辣椒段（不喜欢很辣的，红辣椒可以去籽）
5、把枸杞头，蛋皮，胡萝卜丝香干放一个碗里，加入生抽2茶匙，盐1小勺，鸡精1小勺，再加入爆香好的蒜和辣椒调拌均匀
6、最后浇上香辣脆2茶匙拌匀即可（如果没有香辣脆，可以用辣椒油和熟花生）
7、微辣，清爽，很下饭...
[小窍门]
枸杞头焯水的时候加几滴食用油，这样枸杞会亮而且有光泽，焯水时间不宜太长，容易烂，没嚼劲
使用的厨具：煮锅
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