#春食野菜香#马兰头鸡蛋肉丝汤“ 阳春三月也正是马兰头长的的最旺盛的时候,提着篮子到野外很容易就能摘上一篮鲜嫩的马兰头,即能踏青又有收获。自然生长的马兰头味更加清香,可以做上各种美食。
在做鸡蛋肉丝汤,最后在汤里放上鲜嫩的马兰头立马就散发着扑鼻的香味!始终会忘不了这种野菜的味道。”
[主料]
马兰头:适量
肉丝:适量
鸡蛋:两个
金针菇:适量
[辅料]
盐:适量
味极鲜:少许
猪油:少许
葱花:适量
料酒:适量
淀粉:适量
口味:咸鲜
工艺:氽
耗时:十分钟
难度:简单
[马兰头鸡蛋肉丝汤的做法步骤]
1、野外自然生长的马兰头
2、马兰头和金针菇洗净待用。
3、将金针菇根部去掉再切成段。
4、切好的肉丝加点料酒,用淀粉拌匀。
5、鸡蛋磕入碗中搅散。
6、将煲或锅内倒入开水烧翻滚,金针菇倒入。
7、肉丝倒入用筷子拨散防止粘连在一起。
8、鸡蛋均匀的倒上
9、加上一点自己熬制的猪油
10、最后将马兰头入汤里加盐和味极鲜撒上葱花
11、盛上一碗可以美美的享受
[小窍门]
家里可备点熬炼的猪油做清汤事时少放点更能体现汤的鲜美,基本上不用加其他调料。我做这个汤金针菇和肉丝本身就更能提鲜,老人和小孩特别适合喝这个汤,做起来简单,营养很丰富,喝起来不油腻又清爽。
使用的厨具:砂锅
所属分类: 汤类 家常菜 汤羹 春季食谱