青椒酿土豆
“ 之前做过虎皮青椒酿肉，儿子喜欢吃，这次用土豆来代替肉，另有一番滋味香。”
[主料]
香油：少许
土豆泥：150克
胡椒粉：少许
蚝油：1匙
老抽：1勺
葱：1颗
大蒜：3粒
青椒：6个
酱油：2匙
姜片：3块
白糖：半勺
[辅料]
水：小半碗
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[青椒酿土豆的做法步骤]
1、准备好6个青椒，洗净挖掉里面的籽。
2、熟土豆用勺子压成泥。
3、加入葱花，1勺蚝油，半勺老抽、少许的胡椒粉和适量的香油。
4、拌均匀混合土豆泥。
5、将土豆泥酿入每一个青椒里，封口处粘点淀粉，以防煎制时土豆泥流出来。
6、上锅入适量油，将青椒煎至两面起虎皮状。
7、煎好的虎皮椒盛盘备用。
8、再起锅入适量油，爆香葱姜蒜，加入两勺酱油，半勺老抽和半勺的白糖炒均。
9、加入约小半碗的清水煮开。
10、放入虎皮椒。
11、盖紧大火煮至汤汁浓稠离火。
12、成品装盘食用。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜