牛肉酿疏瓜
“ 酿菜，客家惯用的手法，丝瓜搭配肉类，营养均衡，味道极好，外观漂亮。”
[主料]
牛肉：100克
丝瓜：1条
[辅料]
油：少许
姜：少许
蛋：1只
姬松茸：10克
鲜虾：6条
葱白：少许
胡椒粉：少许
淀粉：30克
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[牛肉酿丝瓜的做法步骤]
1、疏瓜去皮切成4厘米的段。
2、挖去三分二的肉。
3、牛肉切小丁。
4、葱白、姬松茸、干贝切碎。
5、锅烧热下油、葱、姜、姬松茸炒香。
6、再下牛肉、干贝、胡椒粉、盐(偏咸)、鸡精略炒，盛起装入碗中，加入鸡蛋、干淀粉搅匀备用。
7、虾去头和壳及虾线备用。
8、先将虾放入疏瓜里，虾尾向上，填入牛肉馅。
9、蒸锅水开后，放入酿好的疏瓜蒸5分钟左右。
10、淋上芡汁，大功告成。
使用的厨具：蒸锅
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