家常烙饼
“ 对于北方人而言烙饼是重要的主食之一，学会和做好它对于吃货的亲们太有必要了。首先要学的是用什么食材，现在面粉的种类很多，本楼主认为标准粉是首选，虽然它看着不漂亮但吃着很有味，那种面香味。面粉选好了，下一步该做什么且由本楼主慢慢道来…………”
[主料]
面粉：6小碗
[辅料]
油：少许
盐：少许
清水：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：简单
[家常烙饼的做法步骤]
1、面粉6碗，用开水和1/4的面，剩余的用凉水和面。
2、这是一份和好的面，因为面有点多只能分成两份来加工。
3、将面擀成长圆形，厚度在5、6毫米左右。第一步在擀好的面皮上撒上一层薄薄的浮面。第二步均匀地撒上适量盐。第三步用擀面杖擀一下将盐挤压到面里去。第四步倒入适量的油并且要涂抹均匀。第五步在油的上面再次均匀地撒上一层薄薄的浮面。
4、这是五步完成后的面。
5、将大面片卷成卷，首先将两头捏死，用刀背压出均匀的等份，做出饼坯子。
6、点火坐锅，将饼坯子擀成圆形。
7、中火开烙。
8、趁热吃。
[小窍门]
1、、和面时加入开水，烙出的饼非常得软，即使是凉了依然很软很好吃。
2、、撒浮面的作用是让饼“层次感分明”。
3、、我做的多是为了当早点吃，早上用平底锅一热跟新出锅的一样好吃。
使用的厨具：平底锅
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