夏天最爱的生煎肉松花卷(一次发酵)
[主料]
金龙鱼雪花小麦粉：(中筋面粉)200克
[辅料]
细砂糖：5克
玉米油：3克
酵母：2克
纯净水：105克
[调料]
沙拉酱：适量
肉松：适量
口味：咸香
工艺：煎
耗时：一小时
难度：简单
[生煎肉松花卷的做法步骤]
1、准备好所有食材。
2、搅拌盆里加面粉、细砂糖、酵母、玉米油。
3、边加水边用筷子搅拌成棉絮状，利用手或机器揉面，揉到三光。
4、光滑的面团。
5、硅胶垫上撒适量干粉，用擀面杖把面团擀成长方形的面片。
6、刷薄薄一层沙拉酱。
7、撒适量肉松。
8、从一边往中间折。
9、把另一边也折过来，稍许压紧。
10、用刀切小条。
11、用手抓住两端拧成麻花状。
12、依次放入锅中，盖上盖子发酵。
13、发酵到两倍大。
14、发酵到两倍大后从锅子的旁边淋入玉米油。
15、小火煎到底部成金黄色，然后沿着锅边缓慢倒小半碗热水。
16、盖上锅盖焖，焖到没声音后水干了基本就可以了。
17、自己可以看一下，底部金黄色脆脆的就是好了。
19、底部脆脆的，非常好吃😋
[小窍门]
煎的时候一定要小火，加开水是为了快速给花卷制造蒸汽。发酵看状态不看时间，这种三伏天一般半个小时左右就发好了。
使用的厨具：不粘锅
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