菠萝咕老肉
“ 菠萝季不能错过的一道美味，这道菜弥漫着菠萝的香气，吃起来有点酸有点甜，里脊肉本来就不油腻，再搭配上清爽的水果，是春夏季节开胃又解馋的美味佳肴。”
[主料]
猪梅肉：300克
[辅料]
姜：5克
青椒：100克
蒜：5克
菠萝：100克
鸡蛋：1克
玉米淀粉：30克
生粉：15克
盐：1克
鸡粉：1克
料酒：5克
番茄酱：30克
白醋：30克
砂糖：30克
水：50克
红椒：100克
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[菠萝咕老肉的做法步骤]
1、彩椒切块，菠萝去皮切块，姜蒜切末。
2、将切好的肉加去调料腌制10分钟，用手攥紧，后裹匀玉米淀粉。
3、锅内倒入油烧热，将肉放入油锅中炸熟捞出备用，彩椒和菠萝用油滑香后倒出。
4、锅内倒入油烧热，放入姜蒜炒香，后加入番茄酱，白醋，砂糖，水和盐调味，倒入肉和菠萝大火翻炒均匀，后加入水淀粉勾芡出锅即可。
[小窍门]
腌好的肉块也可以直接蘸干面粉再炸，但是面粉不易过多，最好在下锅前抖掉多余的干面粉。
番茄酱以裹满食材为准，熬的时候注意掌握好火候和粘稠度。
使用的厨具：炒锅
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