鸡蛋手抓饼
“ 　手抓饼原名葱抓饼，起源于台湾，新鲜出炉的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。台湾手抓饼千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝牵连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩。故名手抓饼。”
[主料]
面粉：300g
[辅料]
鸡蛋：3个
[调料]
小葱：适量
食用油：一点点
孜然粉：一点点
口味：咸香
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[鸡蛋手抓饼的做法步骤]
1300、克面粉里面加入一点点的食用油调味。
2、加入适量的温水和面，一点一点的加水，和穿这样的大面团。
3、下手揉成一个偏软的面团，盖上盖子让面团醒一会。
4、小葱洗干净切成末加入3个鸡蛋加入适量的盐和孜然粉。
5、搅成这样的鸡蛋糊。
6、面团取出来放在撒上干面粉上揉均匀。
7、然后搓成长条后切成均匀的六等份。
8、取一个揉匀后压扁然后用擀面杖轻轻擀成薄面皮。
9、擀成这样薄棉皮后什么倒上一点油均匀的抹在面皮上。
10、然后卷成这样的长条。
11、再盘起来，面团的一端压在底部，全部弄好后进行下一步操作。
12、面团再次压扁用擀面杖均匀的擀成薄薄的圆饼。
13、这样一个圆圆的圆饼就擀好了。
14、用油纸铺在上面后轻轻拿起整个面饼上面再盖上一层油纸，然后用保鲜袋装好后放冰箱里冷冻，想吃的时候直接拿出来烙就可以了。
15、电饼铛调薄饼程序，预热刷油，锅热放入面饼，马上刷上提前调好的小葱鸡蛋液。
16、盖上盖上烙一分钟后打开盖子翻一面。
17、每一面烙一到两分钟后翻面，烙成金黄色后，继续翻面，后面多翻两次，每次不用等时间。
18、烙成这样两面金黄色就出锅了。
19、面饼撕开还是很多层的，吃起来有嚼劲也很香脆，如果喜欢可以刷上番茄酱裹上培根和生菜这些，比外面买的卫生方便许多不说，味道也很好吃。
[小窍门]
没有电饼铛的用平底锅是一样的，控制好火候，这个饼如果没有时间的朋友可以一次多做点，用保鲜袋封好后放冰箱里短时间是可以的，这样随吃随做方便卫生又省时间。
使用的厨具：电饼铛、平底锅
所属分类： 面食