土豆烧五花肉
“ 很香，比较爱吃土豆，所以肉看着很少”
[主料]
五花肉：500g
土豆：500g
[辅料]
大葱：1根
姜：适量
干辣椒：适量
郫县豆瓣酱：1勺
香叶：两片
八角：3个
冰糖：3颗
花椒：适量
蒜：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[土豆烧五花肉的做法步骤]
1、土豆切块
2、佐料依次切好
3、锅内放少许油，放入煮过的五花肉炒，先小火再转大火，待五花肉出油之后放入姜蒜
4、加入全部佐料翻炒
5、开大火不停翻炒
6、加入豆瓣酱，冰糖
7、加入土豆，盐，味精，生抽，翻炒后加入适量清水，刚好淹没土豆就行，可以盖上锅盖煮一下，那样土豆跟肉都能很软
8、最后开大火收汤汁，最好是留一点汤汁，那样更有味道
9、装盘
[小窍门]
五花肉事先清洗过后放锅里加料酒煮过的，那样肉的皮才更软糯
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜