酱猪肉
“ 酱猪肉是一道美味可口的汉族传统名菜，鲁菜、山西菜，苏帮菜等菜系都有自己独特的烹制方法。酱猪肉以猪肉 为主要材料，烹饪以酱菜为主。
此菜菜色棕红，肉质松软，肥而不腻，瘦而不柴，咸鲜适口，佐酒下饭两宜。”
[主料]
桂皮：一小块
冰糖：200g
八角：2个
红曲粉：一袋12g
葱：适量
五花肉：1000g
姜：几片
[辅料]
盐：少许
黄酒：适量
口味：咸甜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[酱猪肉的做法步骤]
1、葱姜八角桂皮冰糖准备好备用
2、红曲粉
3、锅中放入少许油烧热摆入葱、八角、茴香、老姜。
4、肉皮朝上摆入锅内（肉要先放开水煮几分钟再洗下）
5、红曲粉兑水
6、兑好的说加入锅里，大火烧开倒入少许黄酒转中火烧半小时加入冰糖
7、再转小火烧半小时加入少许盐，煮一会开大火收汁
8、装盘即可😋😋😋
[小窍门]
1、.不喜欢吃甜的盆友可以减少冰糖，加一些盐 （按自己喜欢的口味做😯）
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜