凉拌西葫芦
“ 以前我吃西葫芦都是熟吃，第一次尝试生吃，口感还真不错，很爽口，微脆清甜。”
[主料]
西葫芦：1个
[辅料]
生抽：适量
蒜：3瓣
干辣椒：3个
醋：适量
花椒：10粒左右
口味：清淡
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌西葫芦的做法步骤]
1、西葫芦洗净，切去头尾。准备好蒜、干辣椒、花椒。
2、用压蒜器把蒜压成沫，氧化过程中去处理西葫芦。
3、用擦丝器把西葫芦擦成长丝。
4、干辣椒剪成小段。
5、热锅凉油，把花椒放锅内，出香味后捞出。
6、把热热的花椒油倒进干辣椒碎中。
7、生抽、醋，调个汁，口重的可以加少许盐。
8、蒜泥放中间，倒入料油、料汁，拌匀即可。
[小窍门]
西葫芦特别嫩，用调味料拌好后，会杀出很多水，所以现吃现拌。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 夏季食谱