南瓜大理石纹吐司
“ 用黑芝麻酱做馅，营养加倍，也更养眼。方子的量我做了一个450克吐司和两个小吐司，做一个原料减半。”
[主料]
高粉：520g
糖：30g
鸡蛋：1个
南瓜泥：300g
奶粉：30g
盐：6g
酵母：6g
黄油：30g
水：50——70g
[辅料]
黑芝麻酱：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[南瓜大理石纹吐司的做法步骤]
1、南瓜洗净去皮，蒸熟，取300克捣成泥，冷却备用。
2、将除黄油和黑芝麻酱以外的其他材料揉成光滑的面团，加入黄油揉至完全阶段，盖保鲜膜，发酵至2.5倍大。
3、发酵好的面团排气，取450克面团揉圆，剩下的面团分成4个150克，揉圆，盖保鲜膜，松弛15分钟。
4、将450的面团擀成长方形，如果粘手可以撒适量高粉防粘。
5、在面片上均匀地抹一层黑芝麻酱，如图。
6、将没有抹酱的面皮先折向中间，再将左边的面皮折向中间。
7、像上一步骤中一样折三折，松弛10分钟左右，擀成长方形，再折一次，松弛10分钟左右。
8、将面团再次擀成长方形。
9、切成三条，顶端不切断，编成辫子。
10、将两头捏紧，折向底部，放入土司模中。
11、发酵至八分满时，表面刷蛋液，放入预热好的烤箱中，下层，上火160，下火190，烤40分钟左右。
[小窍门]
烤箱温度和时间仅供参考，上色后可以加盖锡纸。
南瓜的含水量和面粉的吸水性不同，水量酌情增减。
南瓜蒸熟即可，不要蒸太久，否则南瓜吸水太多。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 早餐