蒜香小土豆
“ 土豆又叫马铃薯、洋山芋，属于茄科多年生草本植物，是全球第四大重要粮食作物。原产南美洲，现主要生产国有中国、俄罗斯、印度、美国等。”
[主料]
小土豆：500克
[辅料]
大蒜：半头
香葱：30克
香菜：30克
生抽：2勺
食盐：适量
老干妈风味豆豉酱：1勺
口味：蒜香
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[蒜香小土豆的做法步骤]
1、小土豆清水洗净，带皮放入蒸锅中蒸20分钟左右。
2、用筷子能扎透小土豆即是熟透了，放入冷水里泡一下，剥掉皮。
3、用刀轻轻压扁，不要压碎，小土豆开了口容易入味。
4、香葱、香菜、大蒜切碎待用。
5、平底锅倒入适量的油，把压扁的小土豆倒进去，用中火煎。
6、将小土豆翻面煎，两面煎好后，加适量食盐和老干妈辣豆鼓酱（辣椒酱）可根据自己口味，随意调酱。
7、放入大蒜、生抽翻炒均匀，最后放入香葱、香菜即可。
[小窍门]
功效：补充营养，增强免疫力，预防动脉硬化，保护消化系统，降血压，降血脂，润肠通便，抗衰老，减脂瘦身，防治脚气病。
忌用：孕妇、脾胃虚寒者。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜