辣子鸡丁
[主料]
鸡肉：适量
[辅料]
鸡蛋：一个
姜：适量
蒜：适量
干辣椒：适量
花椒：适量
葱：适量
[调料]
盐：适量
油：适量
料酒：适量
酱油：适量
蚝油：适量
淀粉：适量
胡椒粉：适量
豆瓣酱：适量
口味：香辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[辣子鸡丁的做法步骤]
1、鸡肉切丁，加入盐，酱油，蚝油，料酒，胡椒粉，鸡蛋淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
2、锅里热油倒入鸡肉小火慢炸8分钟左右，炸至金黄捞出控油。
3、锅里热油倒入花椒，干辣椒，姜蒜炒香，再加一勺豆瓣酱炒出红油。
4、倒入鸡丁翻炒均匀。
5、半分钟后加入葱段，白芝麻快速翻炒一下即可。
6、出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜