老鸭冬瓜汤
“ 这道汤是跟一个朋友学的，因为加了笋尖和咸肉，汤鲜味美。”
[主料]
鸭子：半只
咸笋尖：适量
冬瓜：适量
咸肉：少许
枸杞：少许
[辅料]
料酒：适量
姜片：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[老鸭冬瓜汤的做法步骤]
1、咸笋尖提前泡水去掉咸味，洗净，撕成条，切段。
2、咸肉洗净切大约6片，鸭子洗净，切大块。
3、锅中添水，放入鸭块，加料酒，姜片焯水。
4、砂锅添水烧开，加入焯过水的鸭块，笋和咸肉，加料酒，姜片，小火炖煮50分钟左右。
5、加入洗净，切块的冬瓜炖煮至冬瓜熟。
6、加入少许枸杞炖5分钟左右。
7、加入葱花，盐调味。
使用的厨具：砂锅
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