豆沙卷面包
“ 刚出炉的面包，虽然形状有待提高，但是味道不错，纪念一下第一次制作的过程吧！”
[主料]
高筋面粉：140g
水：80g
干酵母：一小勺（5ml）
细砂糖：25g
盐：1/4小勺（1.25ml）
奶粉：6g
全蛋：15g
黄油：15g
[辅料]
红豆沙：125g
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：神级
[豆沙卷面包的做法步骤]
1、所有食材准备就绪（家里没有奶粉了，就把水和奶粉换成牛奶代替了）。
2、根据配料称重，我这个没有拍细砂糖。
3、所有食材除黄油外放入厨师机里面。
4、启动和面功能，2档键，揉成稍微成型的面团。
5、加入黄油继续揉成能拉出薄膜的扩展阶段。
6、这是揉好的面团。
7、在室温下发酵到2.5倍大，28°C的温度下需要一个小时左右。
8、把发酵好的面团排出空气，分成5份，揉成小圆面团。
9、进行15分钟的中间发酵。
10125、克红豆沙平均分成5份 。
11、十五分钟后又变大了。
12、取一个中间发酵好的面团，按扁，包入25g红豆沙。
13、包好红豆沙的面团，收口朝下。
14、收紧整理好放在案板上。
15、用擀面杖擀成长椭圆形。
16、在长椭圆形上切几刀，头尾不要切断。
17、切好的面团，捏住两头，如图所示拧起来。
18、把拧好的面团打一个单结。
19、依次做好所有的面团，盖上保鲜膜放在温暖处进行二次发酵，直到面团变成原来的两倍大，约40分钟。
20、在发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液。
21、可以撒些黑芝麻
22、送入预热好180°C的烤箱，烤十五分钟左右，到面包表面变成金黄色即可出炉。
23、取出，不错。
[小窍门]
根据各家烤箱温度脾气自行掌握好时间。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 早餐