蒜苔炒肉丝
“ 蒜薹不仅美味还营养丰富，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效。缺点就是味道较重，吃完以后最好嚼嚼口香糖！”
[主料]
瘦肉：100g
蒜苔：300g
[辅料]
色拉油：1汤匙
盐：适量
蚝油：适量
淀粉：适量
姜：适量
干辣椒：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[蒜苔炒肉丝的做法步骤]
1、瘦肉切丝加淀粉拌匀。
2、 蒜苔去除老根，用手摘成3公分左右的段。
3、姜切片，干辣椒切小段。
4、热锅冷油，放肉丝滑熟，盛出备用。
5、锅中留油，放姜片爆香。
6、加入干辣椒一起炒。
7、辣椒微糊放蒜苔，炒至断生。
8、最后放入肉丝一起炒，加盐和蚝油调味即可。
[小窍门]
蒜苔炒制时间不宜过长，要大火快速炒。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜