清炖羊肉汤
[主料]
羊排：500g
白萝卜：半根
土豆粉条：适量
[辅料]
胡椒粉：少许
老姜：1块
香菜：少许
盐：适量
葱白段：少许
花椒粒：1勺
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[清炖羊肉汤的做法步骤]
1、羊排剁块泡去血水沥干。粉条提前泡软。
2、羊排清水入锅焯烫去血水，捞出洗净沥干。
3、另倒入适量清水，放入焯好的羊排，加入姜片、花椒粒，葱段大火烧开转中小火煮1.5小时左右。
4、煮好的羊排捞出。
5、白萝卜去皮切片。
6、将萝卜片倒入羊肉汤中煮至透明状。
7、加入土豆粉条及羊排继续煮至粉条熟透，加入适量盐。
8、调入少许胡椒粉、洒入香菜碎即可。
[小窍门]
羊肉选用带骨头的，熬出的汤才浓郁好喝。煮好的羊排也可以拆去骨头切片再同粉条入锅同煮。
使用的厨具：煮锅
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