抹茶豆沙馅儿【糯米糍】
“ 改良简单版本糯米糍！我做了两种口味，分别是豆沙馅儿和芒果馅儿！”
[主料]
澄粉：20g
牛奶：200g
抹茶粉：15g
糖粉：30g
糯米粉：200g
[辅料]
芒果：一颗
豆沙馅：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[糯米糍的做法步骤]
1、我做了两种味道，一种为原味芒果夹心糯米糍，另一种为抹茶红豆沙馅儿糯米糍！原味芒果糯米糍的基础用料为：糯米粉适量，少量澄粉（约为糯米粉1/20），糖粉适量，牛奶，以及新鲜芒果块
2、抹茶红豆沙馅儿糯米糍的基础用料为：糯米粉适量，等量的澄粉以及抹茶粉（为1/20的糯米粉量），糖粉，牛奶，红豆沙馅儿
3、将糯米粉，澄粉，糖粉和牛奶混合，并且过滤，调和粉糊的状态为稀的酸奶状。白色面团为原味芒果，淡绿色为抹茶豆沙馅儿
4、将碗内侧贴一层保鲜膜然后倒入粉糊（因为糯米粉会粘碗不好清洁，这样做碗很好洗），上锅蒸约15-20分钟，不确定是否熟的情况可以用牙签插进去感受下有无弹度。
5、蒸好后，连带着保鲜膜拿出来放凉
6、倒扣放在案板上，把刀沾水之后再切八分（沾水刀更好切）。
7、取一块，揉成面团之后按扁
8、包上芒果，或者包上豆沙馅儿，包法就像包包子，封口团圆即可
9、将椰丝或者椰蓉倒入碗内
10、包好后的糯米团搓圆，放入椰丝碗内均匀裹上椰丝
11、白色为原味芒果馅儿糯米糍，绿色为抹茶红豆沙馅儿糯米糍。
12、超级好吃😋
[小窍门]
提示：常温保鲜膜保存即可，放冰箱会变硬～
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃