辣得好滋味《葱爆小管》
“ 【小管】即是鱿鱼，虽然习惯上称它们为鱼，其实它并不是鱼，而是生活在海洋中的软体动物。目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，叫着“枪乌贼”。另一种是躯干部细长滴叫着“柔鱼”，较小只的柔鱼又俗称“小管”。今天我用滴就是俗称的“小管仔"了！”
[主料]
小管：2只
青葱：适量
红辣椒干：1条
姜片：4,5片
洋葱：半粒
[辅料]
酱油：适量
绍兴酒：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：简单
[葱爆小管的做法步骤]
1、预备好材料。(辣椒可用新鲜的青红黄辣椒，颜色更漂亮，我家就只剩干的）
2、洋葱切直纹，姜切片，青葱切段，辣椒干切段备用。（如喜欢较辣滴，可放多点辣椒）
3、小管去掉外膜处理好洗干净切成条状。（也可切成圈圈形）
4、烧开水，放少许盐倒入小管焯下拿出过冷水，沥干。
5、少许油，爆香洋葱，姜片和辣椒干。
6、倒入小管翻炒片刻下。
7、放下青葱继续炒至葱稍变软。（不要炒太久了，免得肉变太硬）
8、再调下味道自己满意的调味料炒匀即可。
9、【葱爆小管】
10、【葱爆小管】
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜