蒜香炒苋菜
“ 蒜香炒苋菜，是以苋菜、蒜为主料
味道香美、老少皆宜，是一道深受大众喜爱的家常菜
苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用
并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛
它含有丰富的铁、钙和维生素K，具有促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力
苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘”
[主料]
苋菜：500克
[辅料]
蒜：适量
葱：适量
姜：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：少许
蚝油：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[蒜香炒苋菜的做法步骤]
1、苋菜清洗干净，入水焯一回，然后过凉
2、沥干水分切断
3、大蒜去皮洗净去蒂
4、用刀拍扁后切碎
5、葱切葱花，姜切细丝
6、锅内热油爆香葱姜
7、倒入适量蚝油
8、下苋菜翻炒片刻
9、加盐、鸡精调味
10、撒入蒜碎炒匀即可
[小窍门]
①苋菜焯水时间不能太长，否则不够青绿
②蒜末要最后放，这样味道才香
使用的厨具：炒锅
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