【温州】香菇黄豆猪皮冻
“ 这一款菜也是各地都有得，每多朋友都讲小时候最爱吃这一款菜。香菇黄豆肉皮冻是一道以猪蹄和大豆为主要食材烹饪而成的菜肴。我们小时候一到腊月就特爱吃这一款菜，天气冷，猪皮冻Q弹，用它来配饭真是超开胃。以前是简单的黄豆炖猪皮，现在都是按个人喜好来添加其它食材，这次回去外出就餐，就有配入整朵西兰花还有玉米之类的，色彩真是美艳极了呢。”
[主料]
猪皮：2张
干香菇：3朵
黄豆：100g
[辅料]
细盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一天
难度：简单
[香菇黄豆猪皮冻的做法步骤]
1、备好香菇，黄豆，猪皮。
2、锅里加水煮开，将猪皮下锅焯烫至软。
3、刮干净猪皮二面，再剪成小段。
4、黄豆提前泡洗好，并加入清水入炖锅。
5、将处理好的猪皮及泡发的香菇改刀下锅。
6、炖制三小时后加入细盐调味。
7、入容器冷却凝固即可享用。
[小窍门]
吃的时候可以再配一个蘸汁。猪皮要刮的干净一点。
使用的厨具：炖盅
所属分类： 凉菜 家常菜