芝麻蛋香饼
“ 这一夜又做了不少饼干。当然，这是有人要求的，我自己才不会要一次做那么多品种和数量，把自己搞得那么紧迫。蛋香小饼就是其中之一了。君之的配方，双倍量。其实这饼干就跟小时候吃的蛋元饼干差不多，只不过多了芝麻而已”
[主料]
低筋粉：160克
黄油：120克
鸡蛋：2个
红糖：40克
细砂糖：50克
[辅料]
小苏打：1/2小勺
熟黑芝麻：60克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[芝麻蛋香饼的做法步骤]
1、准备用料
2、将小苏打和面粉混合过筛，备用
3、黄油隔水加热融化
4、将鸡蛋，红糖，细砂糖倒入大碗
5、用打蛋器打发
6、提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失，打发完成
7、倒入融化的黄油
8、快速翻拌均匀
9、倒入过筛后的面粉和小苏打
10、翻拌均匀
11、装入裱花袋，剪掉尖角
12、在烤盘上挤出一个个小圆饼
13、撒上芝麻，放入预热175度的烤箱，烤约13分钟左右，
14、表面浅褐色，出炉
[小窍门]
融化的黄油温度不要太高。
挤面糊的时候注意保持足够的间距，以免在烘烤过程中由于间距不够而连成一片。
使用的厨具：打蛋器、炖盅、电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙