香柠煎鸡排
[主料]
鸡胸肉：1块
[辅料]
柠檬酱：柠檬：1只
清水：适量
白砂糖：7勺
水淀粉：适量
[配料]
料酒：适量
蚝油：适量
蛋液：适量
淀粉：适量
面包糠：适量
油：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：一小时
难度：简单
[香柠煎鸡排的做法步骤]
1、鸡胸肉1块，横剖成2片；
2、用松肉锤把鸡肉的正反面都敲一遍；
3、柠檬1只挤出汁、鸡蛋1只打散、淀粉、面包糠分别装在小碗里备用；鸡胸肉表面涂抹料酒、蚝油腌制备用；
4、取一片腌制过的鸡肉，先在表面沾满淀粉，再沾满蛋液，最后沾满面包糠（手上都是粉就没分开拍照，这张图是最后裹满面包糠的样子）；
5、锅中倒入适量油烧热，放入鸡排，小火煎炸；
6、翻面继续炸，炸至两面金黄后，取出切成条，装盘；
7、另起一锅，将柠檬汁倒入，再加入等量的清水；
8、加入适量白砂糖（这么大小的勺子我放了7勺，差不多就不是太酸了）；
9、用小火将柠檬糖水烧开；
10、倒入一些水淀粉，快速搅拌；
11、直至柠檬糖水变成均匀透明的芡汁，关火，将柠檬酱倒入小碗中；
12、香柠煎鸡排就完成了，柠檬酱可以直接淋在鸡排上，也可以盛在小碗中，用鸡排蘸着吃。
使用的厨具：平底锅
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